; Кутья: 10 рецептов главного рождественского блюда

Кутья: 10 рецептов главного рождественского блюда

Кутья: рецепты © Depositphotos

Самое главное обрядовое блюдо, с которого начинается застолье во время Рождества или Старого Нового года – это кутья.

Основной принцип приготовления кутьи – это сочетание вареной крупы, мака, сухофруктов и меда. Каждый компонент в кутье имеет определенное символичное значение: например, зерна – возрождение, а мед – сладкая божественная пища.

В зависимости от своих вкусовых предпочтений, ты можешь использовать разные крупы — пшеницу, овес, рис, пшено, а также сладости – мед, изюм, курагу, чернослив, инжир, цукаты. Главное, чтобы мысли были чистыми, а настроение – хорошим.

Рецепт №1 Кутья из пшеницы с медом, изюмом и орехами

Кутья © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 50 г изюма,
  • 50 г грецких орехов,
  • 100 г меда,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

 

  • Пшеницу промой, замочи в холодной воде на 3 часа, затем снова промой и вари до готовности 2 часа.
  • В конце варки добавь в кашу изюм, посоли и вари 30 минут, затем отбрось на дуршлаг.
  • В кутью добавь мед, разведенный с кипяченой водой, и измельченные грецкие орехи.

 

Рецепт №2 Кутья из пшеницы и орехов

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 100 г мака,
  • 50 г грецких орехов,
  • 150 г меда,
  • 100 г сливок,
  • щепотка соли.

Приготовление:

 

  • Пшеницу промой и вари до полной готовности, 2,5-3 часа, затем слей воду и остуди.
  • Мак запарь кипятком на 30 минут, затем разотри в ступке или измельчи блендером.
  • Грецкие орехи подсуши и измельчи.
  • Смешай пшеницу, мак, орехи, добавь мед, посоли и залей сливками.
  • Подавай кутью охлажденной.

 

Рецепт №3 Кутья из риса с миндалем и курагой

Кутья © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 150 г риса,
  • 100 г мака,
  • 100 г миндаля,
  • 100 г кураги,
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

 

  • Рис промой, доведи до кипения, промой холодной водой. Затем снова высыпь рис в кастрюлю, добавь сахар и вари в большом количестве воды до полной готовности 15-20 минут. Откинь на дуршлаг и остуди.
  • Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи с сахаром и небольшим количеством кипяченой воды.
  • Курагу помой, замочи на 30 минут в воде и затем измельчи.
  • Перемешай все ингредиенты кутьи.

 

Рецепт №4 Кутья из пшена и сухофруктов

Ингредиенты:

  • 150 г пшена,
  • 100 г сухофруктов,
  • 50 г сливочного масла,
  • сахар по вкусу,
  • щепотка соли.

Приготовление:

 

  • Измельченные сухофрукты залей горячей водой и вари 30-40 минут.
  • Фрукты достань, а в отвар добавь воду, сахар, соль, пшено и свари кашу.
  • Остуди кутью, добавь сухофрукты и сливочное масло.

 

Рецепт №5 Кутья из пшеницы с вареньем

Ингредиенты:

  • 400 г пшеницы,
  • 100 г ягод или фруктов из варенья.

Приготовление:

 

  • Пшеницу промой, отвари до готовности 2-3 часа, откинь на дуршлаг, остуди и перемешай с ягодами или фруктами из варенья.
  • Если кутья получилась крутой, разведи ее небольшим количеством варенья, разбавленного кипяченой водой.

 

Рецепт №6 Кутья с миндальным молочком

Кутья © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 400 г смеси круп (пшеница, рис, овес),
  • 200 г миндаля,
  • 100 г изюма,
  • мед по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • щепотка соли.

Приготовление:

 

  • Зерна промой и замочи в холодной воде на ночь.
  • Затем снова промой, залей водой и вари до готовности. Добавь сахар и соль. Остуди.
  • Миндаль растолки в ступке и тщательно разотри в кашицу, постепенно добавляя теплую кипяченую воду. Затем процеди миндальное молочко через марлю и отожми. Добавь мед и перемешай.
  • Миндальное молочко не хранится долго, поэтому добавь его в кутью непосредственно перед подачей.

 

Рецепт №7 Сырая кутья с медом

Ингредиенты:

  • 100 г пшеницы,
  • 30 г растительного масла,
  • 50 г меда.

Приготовление:

 

  • Хорошенько промой пшеницу, затем запарь кипятком, плотно закрой и оставь на ночь.
  • Когда пшеница набухнет, слей воду и заправь кутью разведенным в теплой кипяченой воде медом и растительным маслом.

 

Рецепт №8 Гороховая кутья

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 100 г гороха,
  • 50 г растительного масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

 

  • Пшеницу и горох предварительно замочи на 3 часа, затем промой, залей водой и вари до готовности 2,5-3 часа.
  • Кутью посоли и добавь растительное масло.

 

Рецепт №9 Кутья с мармеладом

Кутья © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 200 г перловой крупы,
  • 100 г изюма,
  • 100 г грецких орехов,
  • 50 г сахара,
  • 100 г мармелада,
  • 100 мл узвара.

Приготовление:

 

  • Крупу промой, залей водой и вари до готовности, 2 часа. Примерно через час после закипания добавь промытый изюм. Готовую кашу промой холодной водой.
  • Измельчи орехи.
  • Мед раствори в узваре.
  • Соедини кутью, орехи, мед и порезанный мармелад.

 

Рецепт №10 Кутья из риса с корицей

Ингредиенты:

  • 150 г риса,
  • 100 г изюма,
  • 100 г сахара,
  • 20 г корицы.

Приготовление:

 

  • Рис промой, отвари в большом количестве воды до готовности, откинь на дуршлаг и остуди.
  • Изюм помой и запарь на 30 минут кипятком.
  • В кутью добавь изюм, сахар, корицу и перемешай.

 

Вкусной кутьи и счастливого Рождества!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  • Старый Новый год: рецепты украинских вареников с фото

 

Ранее мы публиковали Рождественские колядки на русском и украинском языке. Подробнее читай по ссылке.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Источник

О adm

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

Яндекс.Метрика